Chế độ ăn chay ngày càng được nhiều người quan tâm không chỉ vì lý do tôn giáo hay bảo vệ môi trường mà còn nhờ lợi ích to lớn đối với sức khỏe. Một thực đơn chay khoa học giúp cung cấp đủ vitamin khoáng chất và chất xơ đồng thời giảm lượng chất béo bão hòa từ động vật. Dưới đây là 5 ý tưởng món chay vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe mà bạn có thể áp dụng cho bữa ăn hàng ngày.
Đầu tiên là đậu phụ sốt nấm một món ăn rất dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn chiên sơ cho vàng sau đó xào cùng nấm tươi như nấm hương nấm đùi gà thêm xì dầu và ít hành lá. Vị ngọt thanh của nấm hòa quyện cùng đậu phụ mềm béo tạo nên món ăn hấp dẫn phù hợp dùng với cơm nóng.
Thứ hai là salad rau củ trộn hạt quinoa. Quinoa hay còn gọi là diêm mạch chứa nhiều protein thực vật rất có lợi cho người ăn chay. Kết hợp quinoa với các loại rau củ tươi như dưa leo cà chua ớt chuông và một chút dầu ô liu nước cốt chanh sẽ mang lại món salad thanh mát bổ dưỡng và giàu năng lượng.
Tiếp theo bạn có thể thử nấu cà ri chay. Món cà ri này sử dụng sữa dừa kết hợp khoai lang cà rốt đậu bắp và các loại gia vị Ấn Độ như bột nghệ bột cà ri. Cà ri chay không những đẹp mắt nhờ màu vàng óng mà còn có hương vị béo bùi thơm nồng ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất hợp.
Một món chay phổ biến khác là gỏi cuốn rau củ. Bạn chỉ cần chuẩn bị bánh tráng rau sống bún gạo và các loại củ luộc như cà rốt dưa leo thêm ít đậu phụ chiên. Cuốn tất cả lại chấm với nước tương pha đậu phộng xay nhuyễn sẽ cho ra món ăn nhẹ vừa ngon vừa giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa.
Cuối cùng là canh rong biển nấu đậu hũ món ăn thanh đạm giúp giải nhiệt cơ thể. Rong biển khô ngâm nở nấu cùng đậu phụ non và một ít nấm rơm nêm nhẹ bằng muối hoặc nước tương là đủ. Canh có vị ngọt dịu mát rất thích hợp cho những ngày hè hoặc khi bạn cần một món ăn dễ tiêu nhẹ bụng.
Với 5 ý tưởng trên bạn có thể dễ dàng làm mới thực đơn chay của mình để không cảm thấy nhàm chán mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và ngon miệng. Ăn chay đúng cách sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh tinh thần sảng khoái và góp phần xây dựng lối sống bền vững thân thiện với môi trường.