Pie sữa là món bánh được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn hòa quyện cùng phần nhân sữa béo ngậy ngọt dịu mang đến cảm giác thơm ngon và dễ ăn. Món bánh này không chỉ phổ biến trong các dịp lễ mà còn thích hợp để thưởng trà hoặc làm quà biếu. Với công thức đơn giản bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện bánh pie sữa mềm ngọt ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh gồm 250g bột mì đa dụng 125g bơ lạt lạnh cắt khối 50g đường bột 1 quả trứng gà và một chút muối. Còn phần nhân sữa bạn cần chuẩn bị 200ml sữa đặc 100ml sữa tươi không đường 2 quả trứng gà 20g bột bắp và vài giọt vani để tạo hương thơm.
Bắt đầu làm vỏ bánh bạn trộn bột mì với đường bột và muối sau đó cho bơ lạnh vào dùng tay bóp nhẹ đến khi hỗn hợp tơi vụn giống như cát ẩm. Cho trứng gà vào nhồi nhẹ đến khi bột kết dính thành khối nhưng không nhồi quá lâu tránh vỏ bánh bị cứng. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút giúp bột nghỉ và dễ cán hơn.
Sau đó cán mỏng bột và lót vào khuôn tart dàn đều khắp thành khuôn rồi dùng nĩa đâm nhẹ vài lỗ để thoát hơi khi nướng. Nướng sơ phần đế bánh ở 170 độ C khoảng 15 phút để vỏ bánh định hình và giòn hơn khi đổ nhân vào.
Phần nhân sữa khá đơn giản bạn đánh tan trứng rồi cho sữa đặc sữa tươi và vani vào trộn đều tiếp tục thêm bột bắp đã hòa tan với chút nước khuấy đều cho hỗn hợp mịn và không vón cục. Lọc qua rây để loại bỏ bọt khí giúp mặt bánh mịn đẹp khi nướng.
Đổ phần nhân sữa vào đế bánh đã nướng sơ sau đó nướng tiếp ở 160 độ C trong 30 đến 35 phút đến khi nhân sữa đông lại và mặt bánh hơi vàng đều. Sau khi lấy ra để nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ dùng kèm trà nóng hoặc cà phê rất phù hợp.
Một mẹo nhỏ để bánh pie sữa giữ được độ mềm và ngon lâu hơn là bảo quản trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng trong 2 đến 3 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm béo hấp dẫn.
Với cách làm không quá phức tạp và nguyên liệu dễ tìm bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra chiếc bánh pie sữa mềm ngọt béo ngậy để thưởng thức cùng gia đình mang đến trải nghiệm ấm áp và ngon miệng tại nhà.