Bánh donut với lớp vỏ vàng ươm cùng vị ngọt dịu là món ăn vặt được yêu thích ở nhiều nơi. Tuy nhiên không ít người gặp tình trạng bánh bị cứng hoặc không nở đều sau khi chiên khiến hương vị và hình thức kém hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bánh donut mềm xốp nở cao thơm ngon và không bị “bantet” ngay từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm 300g bột mì đa dụng 5g men nở 40g đường 1 quả trứng gà 150ml sữa tươi không đường 30g bơ lạt 1 chút muối và dầu ăn để chiên. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm đường bột hoặc socola để phủ mặt bánh sau khi chiên giúp bánh thêm bắt mắt và ngon miệng.
Trước tiên bạn kích hoạt men bằng cách hòa men với 50ml sữa ấm và một thìa nhỏ đường để khoảng 10 phút cho men sủi bọt. Sau đó trộn đều bột mì với đường muối và trứng rồi từ từ thêm phần sữa còn lại cùng hỗn hợp men đã kích hoạt. Nhào bột bằng tay hoặc máy cho đến khi khối bột mịn dẻo và không dính tay. Cuối cùng cho bơ vào nhào tiếp khoảng 10 phút để bơ thấm đều vào bột và bột trở nên đàn hồi.
Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã ủ đạt chuẩn bạn tiến hành cán nhẹ rồi dùng khuôn cắt thành hình donut có lỗ tròn ở giữa. Xếp bánh lên khay có lót giấy nến và để bột nghỉ thêm khoảng 15 phút trước khi chiên giúp bánh tiếp tục nở và nhẹ hơn khi đưa vào dầu nóng.
Khi chiên bạn nên dùng dầu đủ ngập bánh và để lửa vừa để bánh chín đều không bị cháy ngoài sống trong. Chiên mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi vàng đều thì vớt ra và để ráo dầu. Không nên chiên quá lâu vì sẽ làm bánh bị khô và cứng.
Sau khi bánh nguội bạn có thể lăn qua đường bột hoặc nhúng vào socola đun chảy tùy sở thích. Một mẹo nhỏ để bánh giữ được độ mềm lâu hơn là nên bảo quản trong hộp kín và dùng trong vòng 2 ngày.
Với công thức và cách làm đơn giản trên bạn hoàn toàn có thể tự tin làm ra những chiếc donut mềm xốp nở đều thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Bánh donut tự làm tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh vừa có thể biến tấu nhiều hương vị phù hợp với sở thích cá nhân mang lại trải nghiệm thú vị và ngọt ngào.