Bánh tart trái cây là món tráng miệng hấp dẫn nhờ lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng phần nhân kem béo ngậy và trái cây tươi mát bên trên. Món bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn bổ sung vitamin nhờ trái cây phong phú rất thích hợp cho những buổi tiệc trà hoặc dịp sum họp gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tart trái cây tươi mềm ngon và đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh gồm 250g bột mì đa dụng 125g bơ lạt lạnh cắt khối 50g đường bột 1 quả trứng gà và một chút muối. Để làm phần nhân bạn cần 300ml sữa tươi 2 lòng đỏ trứng 50g đường 20g bột bắp và một chút vani. Ngoài ra hãy chuẩn bị các loại trái cây tươi như dâu kiwi nho cam hoặc xoài để trang trí cho đẹp mắt và đa dạng hương vị.
Bắt đầu làm vỏ bánh bạn trộn bột mì với đường bột và muối sau đó thêm bơ lạnh rồi dùng đầu ngón tay bóp nhẹ để bơ quyện đều tạo hỗn hợp vụn nhỏ. Tiếp theo cho trứng vào nhào nhanh tay thành khối bột mịn không nhồi quá lâu để tránh vỏ bánh bị cứng. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Sau khi bột nghỉ bạn cán bột mỏng và cho vào khuôn tart đã chống dính. Dùng nĩa xăm nhẹ mặt bột để hơi thoát ra trong lúc nướng tránh bị phồng. Nướng vỏ bánh ở 170 độ C trong 20 đến 25 phút cho vàng đều rồi để nguội hoàn toàn.
Trong lúc chờ vỏ bánh nguội bạn làm phần nhân kem sữa bằng cách đun nóng sữa đến gần sôi rồi đổ từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã trộn với đường và bột bắp khuấy liên tục để tránh vón cục. Sau đó đổ hỗn hợp trở lại nồi đun nhỏ lửa khuấy đều đến khi kem sệt lại thì tắt bếp thêm vani để tạo hương thơm và để nguội.
Khi tất cả đã sẵn sàng bạn cho phần nhân kem sữa lên vỏ tart dàn đều rồi xếp trái cây tươi lên trên theo ý thích. Có thể quét một lớp mứt trong suốt để tạo độ bóng và giúp trái cây giữ màu đẹp hơn.
Bánh tart trái cây nên được bảo quản lạnh và dùng trong ngày để giữ được độ giòn của vỏ cũng như độ tươi của trái cây. Món bánh này không chỉ chinh phục vị giác mà còn làm đẹp mắt bàn tiệc của bạn mang đến cảm giác tươi mới và đầy năng lượng.