Pancake hay bánh kếp là món ăn sáng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm xốp dễ ăn. Bạn hoàn toàn có thể tự làm pancake tại nhà mà vẫn ngon không kém ngoài tiệm chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện đúng chuẩn. Sau đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm ra những chiếc pancake bông mềm như trong quán cà phê
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gram bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà
- 250 ml sữa tươi không đường
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh bơ đun chảy
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1 thìa cà phê vani
- Một ít muối
Cách làm
Bước 1 Cho bột mì bột nở muối vào tô lớn rồi trộn đều. Trong một tô khác đánh trứng với đường cho tan đều thêm sữa tươi và bơ đã đun chảy rồi khuấy nhẹ tay. Sau đó đổ hỗn hợp chất lỏng này vào tô bột khô khuấy đều đến khi không còn vón cục. Cuối cùng thêm vani vào và để bột nghỉ khoảng 10 phút để bột nở đều giúp bánh xốp hơn
Bước 2 Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa phết một lớp bơ thật mỏng để chống dính. Múc từng muỗng bột đổ vào chảo dàn đều thành hình tròn nhỏ. Chờ mặt bánh xuất hiện bong bóng và rìa bánh se lại thì lật mặt chiên thêm khoảng 1 phút nữa là chín. Lưu ý không nên ấn bánh khi lật để giữ độ phồng và mềm
Bước 3 Thực hiện lần lượt cho đến khi hết bột xếp bánh ra đĩa. Bạn có thể rưới thêm mật ong siro hoặc rắc đường bột để tăng hương vị. Ăn kèm với trái cây tươi như chuối dâu tây việt quất cũng rất hợp vị và đẹp mắt
Mẹo nhỏ để pancake mềm mịn
- Không khuấy bột quá lâu vì dễ làm bánh bị chai cứng
- Cho bột nghỉ trước khi chiên giúp bột nở tốt hơn
- Chỉ chiên lửa vừa để bánh chín đều bên trong mà không cháy mặt ngoài
- Nếu thích vị béo có thể thay sữa tươi bằng sữa tươi pha kem tươi
Pancake nhà làm sẽ có hương vị thơm bơ ngọt nhẹ lại an toàn hợp vệ sinh và tiết kiệm chi phí hơn so với ăn ngoài tiệm. Buổi sáng cuối tuần cùng gia đình thưởng thức bánh pancake mềm mịn kèm ly trà hoặc cà phê chắc chắn sẽ mang lại cảm giác dễ chịu và đầy năng lượng cho cả ngày