Trứng là thực phẩm quen thuộc trong căn bếp nhờ giá trị dinh dưỡng cao dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn. Tuy nhiên nếu không bảo quản đúng cách trứng rất dễ bị hỏng bốc mùi hoặc nhiễm vi khuẩn gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn giữ trứng tươi lâu và an toàn hơn khi sử dụng
1. Không rửa trứng trước khi cất
Nhiều người có thói quen rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh để sạch sẽ hơn nhưng điều này thực ra dễ làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên bên ngoài vỏ. Khi lớp màng này mất đi vi khuẩn có thể xâm nhập vào bên trong làm trứng nhanh hỏng. Nếu trứng quá bẩn chỉ nên lau nhẹ bằng khăn khô rồi cho vào khay bảo quản
2. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh
Nhiệt độ trong tủ lạnh khoảng 4 độ C là môi trường lý tưởng để trứng giữ độ tươi lâu hơn. Bạn nên đặt trứng ở ngăn mát không nên để ở cánh tủ vì khu vực này thường thay đổi nhiệt độ mỗi khi đóng mở dễ khiến trứng nhanh hỏng hơn
3. Đặt đầu to của trứng lên trên
Trứng có phần đầu to chứa buồng khí nếu đặt đầu to lên trên sẽ giúp lòng đỏ nằm ở vị trí ổn định hạn chế di chuyển từ đó giữ độ tươi tốt hơn. Đây là mẹo nhỏ nhưng rất hữu ích để bảo quản trứng lâu hơn
4. Sử dụng khay riêng
Nếu mua trứng với số lượng nhiều nên để vào khay riêng thay vì xếp chồng lên nhau trong túi nilon. Việc xếp chồng dễ khiến vỏ trứng nứt vỡ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Khay trứng cũng giúp bạn dễ quan sát hạn sử dụng và xoay vòng sử dụng trứng cũ trước
5. Kiểm tra trứng định kỳ
Trước khi sử dụng bạn nên kiểm tra trứng bằng cách thả vào chậu nước muối loãng. Nếu trứng chìm nằm ngang là còn tươi nếu trứng nổi lên bề mặt thì đã cũ hoặc hỏng cần bỏ ngay để tránh lây nhiễm sang trứng khác
6. Không để trứng gần thực phẩm có mùi mạnh
Trứng rất dễ hút mùi nên không nên đặt gần hành tỏi sầu riêng hoặc đồ ăn có mùi nồng trong tủ lạnh. Mùi này có thể thấm qua vỏ trứng làm mất hương vị tự nhiên khi nấu
Với những mẹo nhỏ trên bạn sẽ bảo quản trứng lâu hơn giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn. Hãy luôn kiểm tra chất lượng trứng trước khi chế biến để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình