Gà nướng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình với hương vị đậm đà lớp da vàng giòn cùng mùi thơm đặc trưng khó cưỡng. Yếu tố quyết định độ ngon của món gà nướng không chỉ nằm ở cách nướng mà còn ở hỗn hợp gia vị hay còn gọi là bumbu ướp sao cho vừa miệng và thấm đều. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn tự pha gia vị ướp gà nướng chuẩn vị và dễ thực hiện ngay tại nhà
1. Nguyên liệu cơ bản cho gia vị gà nướng
Gia vị gà nướng thường gồm những nguyên liệu quen thuộc như tỏi hành tím sả nghệ ớt muối đường tiêu nước mắm xì dầu và dầu ăn. Ngoài ra bạn có thể thêm mật ong hoặc nước cốt dừa để tạo vị ngọt và giúp lớp da gà bóng đẹp hấp dẫn hơn
2. Giã nhuyễn hoặc xay mịn hỗn hợp gia vị
Để gia vị thấm sâu vào thịt gà bạn nên giã nhuyễn hoặc xay mịn tất cả nguyên liệu như tỏi hành sả nghệ ớt rồi trộn đều với nước mắm muối đường dầu ăn. Hỗn hợp càng mịn thì khi ướp càng dễ bám vào thịt giúp món gà đậm đà và thơm ngon hơn
3. Sơ chế và khứa gà trước khi ướp
Trước khi ướp nên làm sạch gà rồi khứa vài đường nhỏ ở phần đùi hoặc ức để gia vị dễ thấm hơn. Bạn cũng có thể chà xát muối hoặc giấm để khử mùi hôi sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước
4. Ướp gà trong thời gian đủ lâu
Gà nên được ướp ít nhất 2 tiếng hoặc tốt nhất để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm đều. Khi ướp nên xoa đều hỗn hợp gia vị cả bên ngoài và bên trong bụng gà cũng như dưới lớp da để đảm bảo thấm vị toàn diện
5. Tạo màu vàng đẹp tự nhiên
Để món gà có màu vàng bắt mắt bạn có thể sử dụng nghệ tươi hoặc bột nghệ trộn vào hỗn hợp gia vị. Thêm chút mật ong hoặc dầu điều cũng giúp lớp da gà óng ánh và hấp dẫn hơn khi nướng
6. Quét gia vị trong lúc nướng
Khi nướng bạn nên chuẩn bị một ít gia vị pha loãng để quét đều lên bề mặt gà khoảng 10 phút một lần. Cách này giúp thịt gà giữ được độ ẩm không bị khô và có màu đẹp mắt đồng thời hương vị càng thấm sâu
7. Chuẩn bị nước chấm phù hợp
Ngoài gia vị ướp bạn cũng nên chuẩn bị thêm muối tiêu chanh nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để món gà nướng thêm phần đậm đà khi thưởng thức
Với những mẹo đơn giản trên bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món gà nướng đậm đà thơm ngon ngay tại căn bếp của mình để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong mỗi bữa tiệc cuối tuần