Bạch tuộc là loại hải sản quen thuộc với nhiều người Việt Nam nhờ hương vị ngọt thịt đặc trưng và độ giòn dai hấp dẫn. Bạch tuộc không chỉ giàu đạm ít chất béo mà còn chứa nhiều khoáng chất như sắt kẽm và vitamin B12 rất tốt cho sức khỏe. Nhờ vậy bạch tuộc được nhiều gia đình lựa chọn để chế biến thành nhiều món ngon từ bình dân đến cao cấp
Trước hết nói về đặc điểm bạch tuộc thường có thân mềm tám xúc tu với các giác hút khỏe giúp chúng dễ dàng bắt mồi dưới đáy biển. Ở Việt Nam bạch tuộc được khai thác nhiều tại các vùng biển miền Trung và miền Nam với sản lượng lớn và chất lượng khá ổn định. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bạch tuộc tươi tại các chợ hải sản hoặc siêu thị lớn.
Về cách sơ chế để giảm mùi tanh bạch tuộc nên được làm sạch túi mực bỏ phần nội tạng và rửa kỹ với nước muối pha gừng đập dập. Ngoài ra có thể chà xát bạch tuộc với chút giấm hoặc rượu trắng để khử mùi và giúp thịt săn chắc hơn.
Các món ăn từ bạch tuộc vô cùng phong phú. Một trong những món được yêu thích nhất chính là bạch tuộc nướng. Sau khi ướp bạch tuộc với sa tế tỏi ớt và một chút dầu mè bạn đem nướng trên than hoa hoặc nồi nướng điện đến khi vàng đều. Thịt bạch tuộc nướng có hương vị đậm đà cay thơm ăn kèm rau sống và muối ớt chanh rất hợp vị
Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn Quốc cũng là món khoái khẩu với nhiều người. Bạch tuộc được xào nhanh tay trên lửa lớn cùng hành tây cà rốt và sốt gochujang tạo nên món ăn đậm đà cay nồng hấp dẫn. Món này dùng nóng với cơm trắng rất đưa cơm
Ngoài ra bạch tuộc còn được dùng để làm gỏi kết hợp cùng xoài xanh hoặc dưa leo thái mỏng rau răm và nước mắm chua ngọt. Vị chua giòn của xoài xanh quyện với độ dai ngọt của bạch tuộc tạo nên món khai vị tươi mát và lạ miệng
Nếu muốn đơn giản bạn có thể luộc bạch tuộc với ít gừng và sả sau đó chấm cùng muối tiêu chanh. Cách này giúp giữ nguyên độ ngọt tự nhiên và độ giòn sần sật của thịt bạch tuộc đồng thời hạn chế dầu mỡ rất tốt cho sức khỏe
Với nguồn dinh dưỡng dồi dào và hương vị đặc trưng bạch tuộc xứng đáng có mặt trong thực đơn gia đình bạn. Hãy thử chế biến nhiều món từ bạch tuộc để làm phong phú thêm bữa ăn và mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho cả nhà