Khi cơ thể trong giai đoạn hồi phục sau bệnh tật, phẫu thuật hoặc chấn thương, việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất, đặc biệt là protein, đóng vai trò quan trọng. Protein giúp tái tạo tế bào, duy trì khối cơ, hỗ trợ chức năng miễn dịch và phục hồi mô tổn thương. Tuy nhiên, không phải nguồn protein nào cũng tốt nếu chứa quá nhiều chất béo bão hòa. Để hỗ trợ quá trình hồi phục mà không gây áp lực cho hệ tiêu hóa và tim mạch, dưới đây là 5 nguồn protein ít chất béo, lành mạnh và dễ tiêu hóa.
1. Ức gà không da
Ức gà là một trong những nguồn protein động vật phổ biến và được ưa chuộng nhất nhờ hàm lượng đạm cao và chất béo thấp. Phần ức gà không da chứa rất ít chất béo bão hòa nhưng giàu axit amin thiết yếu giúp xây dựng mô cơ và phục hồi nhanh hơn. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, nên chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc nướng không dầu thay vì chiên rán.
2. Cá hồi và cá trắng
Cá là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh và dễ tiêu hóa. Trong đó, cá trắng như cá tuyết, cá basa chứa rất ít chất béo và thích hợp cho người đang trong quá trình phục hồi. Cá hồi tuy có lượng chất béo cao hơn một chút nhưng chủ yếu là axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch và giảm viêm, rất cần thiết trong giai đoạn chữa lành mô. Ăn cá 2–3 lần mỗi tuần sẽ giúp tăng cường sức khỏe tổng thể mà không lo dư chất béo.
3. Trứng gà
Trứng là thực phẩm quen thuộc và giàu protein chất lượng cao. Một quả trứng chứa khoảng 6 gram protein và rất dễ chế biến. Phần lòng trắng trứng gần như không chứa chất béo và vẫn giữ lại lượng đạm đáng kể. Nếu cần hạn chế cholesterol, bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng thay vì toàn bộ quả trứng. Trứng luộc hoặc hấp là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo an toàn cho người đang hồi phục.
4. Sữa chua không đường ít béo
Sữa chua là nguồn protein từ sữa dễ tiêu, lại bổ sung lợi khuẩn hỗ trợ hệ tiêu hóa. Sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) không đường và ít béo chứa lượng protein cao hơn sữa chua thông thường, giúp duy trì cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, sữa chua còn giàu canxi và vitamin D, hỗ trợ quá trình hồi phục toàn diện.
5. Đậu phụ và các loại đậu
Đậu phụ là nguồn protein thực vật lý tưởng cho người ăn chay hoặc cần giảm chất béo động vật. Với hàm lượng protein cao, ít chất béo và không chứa cholesterol, đậu phụ giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho quá trình hồi phục. Ngoài ra, các loại đậu như đậu lăng, đậu đen, đậu xanh cũng chứa nhiều đạm thực vật và chất xơ tốt cho sức khỏe đường ruột.
Bổ sung protein từ những nguồn ít chất béo giúp tăng tốc độ phục hồi mà không gây gánh nặng lên tim mạch hay hệ tiêu hóa. Quan trọng là lựa chọn thực phẩm tươi, chế biến đúng cách và kết hợp với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt để đạt hiệu quả phục hồi toàn diện và bền vững.