Bánh mì là một trong những món ăn nhanh phổ biến và tiện lợi nhất của người Việt. Với lớp vỏ giòn rụm, ruột mềm mại kết hợp cùng nhân thịt, pate, trứng hay rau thơm, bánh mì không chỉ ngon miệng mà còn dễ mang đi học, đi làm hoặc du lịch. Tuy nhiên, một trong những vấn đề khiến nhiều người băn khoăn khi chuẩn bị bánh mì mang theo cả ngày chính là: làm sao để bánh mì không bị ỉu, dai hay mất đi độ giòn đặc trưng?
Việc giữ cho bánh mì luôn thơm ngon và giòn rụm như mới ra lò không hề khó nếu bạn biết một vài mẹo đơn giản và thực hiện đúng cách từ khâu chuẩn bị cho đến bảo quản. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những bí quyết thiết thực giúp bạn giữ được hương vị đặc trưng của bánh mì suốt cả ngày dài.
1. Chọn Loại Bánh Mì Có Vỏ Giòn Và Ruột Nhẹ
Không phải loại bánh mì nào cũng giữ được độ giòn lâu. Hãy ưu tiên chọn loại bánh mì vỏ mỏng, giòn đều và ruột nhẹ, không quá đặc. Những ổ bánh có tỉ lệ bột nước hợp lý và được nướng đủ thời gian sẽ ít bị mềm ỉu hơn khi để lâu.
2. Không Nhét Nhân Ngay Lúc Bánh Còn Nóng
Sau khi mua bánh mì hoặc mới nướng xong, nhiều người có thói quen nhét nhân vào ngay khi bánh còn nóng. Điều này khiến hơi nước từ phần nhân bốc lên làm vỏ bánh bị hấp hơi, nhanh chóng mềm đi. Hãy để bánh nguội hẳn trước khi kẹp nhân để hạn chế hơi ẩm tích tụ.
3. Gói Bánh Đúng Cách
Không nên dùng hộp nhựa kín hơi để đựng bánh mì, vì điều này sẽ khiến độ ẩm không thoát ra ngoài được, làm bánh bị dai. Thay vào đó, bạn nên bọc bánh trong giấy nến hoặc giấy báo sạch, sau đó cho vào túi giấy hoặc túi vải thông thoáng. Nếu cần, có thể lót một lớp khăn giấy hút ẩm bên trong.
4. Để Nhân Và Bánh Riêng Nếu Mang Đi Lâu
Với những chuyến đi dài hoặc nếu bạn không ăn ngay trong vài giờ, cách tốt nhất là để riêng phần nhân và ổ bánh mì. Khi gần đến giờ ăn, bạn có thể kẹp nhân vào bánh, hoặc hâm nóng lại bằng nồi chiên không dầu, máy nướng bánh hoặc lò vi sóng để khôi phục độ giòn.
5. Hạn Chế Nhân Có Nhiều Nước
Những loại nhân như cà chua, dưa leo, nước sốt quá nhiều hay thức ăn còn nóng sẽ khiến bánh mì bị ỉu nhanh chóng. Nếu muốn dùng các loại nhân này, hãy đựng riêng và chỉ cho vào ngay trước khi ăn.
6. Dùng Nồi Chiên Không Dầu Để Làm Nóng Lại
Nếu có điều kiện, bạn có thể hâm lại bánh mì trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160–170°C trong 3–5 phút. Phương pháp này giúp bánh lấy lại độ giòn mà không làm khô phần nhân bên trong (nếu đã kẹp sẵn).
7. Bảo Quản Ở Nơi Khô Thoáng, Tránh Nắng Nóng
Nhiệt độ cao và độ ẩm là hai “kẻ thù” chính khiến bánh mì nhanh hỏng. Khi mang bánh đi làm hoặc đi học, hãy bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh để trong balo hoặc túi xách bị bí hơi.
Kết Luận
Giữ bánh mì luôn giòn ngon cả ngày không quá khó nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu, gói ghém và bảo quản đúng cách. Với những mẹo đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị cho mình hoặc người thân những ổ bánh mì thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn như mới ra lò. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt từ những điều nhỏ nhất!