Mùa mưa là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, thơm ngon và bổ dưỡng. Trong ẩm thực châu Á, súp không chỉ là món khai vị mà còn có thể là món chính giúp làm ấm cơ thể, tăng sức đề kháng và mang lại cảm giác dễ chịu trong những ngày mưa lạnh. Dưới đây là 5 công thức súp châu Á đơn giản, đậm đà hương vị và phù hợp để chế biến tại nhà trong mùa mưa.
- Súp miso (Nhật Bản)
Súp miso là món ăn truyền thống trong bữa cơm của người Nhật. Món súp này được nấu từ nước dashi (nước dùng từ rong biển và cá bào), kết hợp với miso (tương đậu nành lên men). Các nguyên liệu phổ biến đi kèm bao gồm đậu hũ non, rong biển wakame và hành lá thái nhỏ. Súp miso không chỉ dễ nấu mà còn tốt cho tiêu hóa, giúp làm ấm cơ thể và bổ sung lợi khuẩn đường ruột. - Canh rong biển thịt bò (Hàn Quốc)
Canh rong biển thịt bò hay còn gọi là miyeok-guk là món ăn phổ biến trong gia đình Hàn Quốc, đặc biệt vào ngày sinh nhật hoặc sau sinh. Món canh được nấu từ rong biển khô ngâm nở, xào sơ với thịt bò thái mỏng rồi hầm với nước trong khoảng 30–40 phút. Canh có vị ngọt thanh tự nhiên, giàu sắt, canxi và i-ốt, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh. - Súp tom yum (Thái Lan)
Tom yum là món súp cay chua đặc trưng của Thái Lan, nổi tiếng trên toàn thế giới. Súp được nấu từ nước dùng gà hoặc tôm, kết hợp với sả, lá chanh, riềng, ớt, nước mắm và nước cốt chanh. Tôm, nấm và cà chua là những nguyên liệu chính thường thấy trong tom yum. Hương vị đậm đà, cay nồng và thơm đặc trưng giúp kích thích vị giác và làm ấm bụng nhanh chóng. - Súp hoành thánh (Trung Quốc)
Súp hoành thánh là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Trung Hoa với lớp vỏ hoành thánh mỏng dai, nhân thịt heo hoặc tôm thơm ngon, kết hợp với nước dùng ngọt thanh từ xương hầm. Món ăn thường được ăn kèm với cải thìa, hành lá và một ít dầu mè tạo mùi thơm hấp dẫn. Đây là món súp nhẹ nhàng nhưng đủ chất, thích hợp cho bữa tối nhẹ trong mùa mưa. - Canh chua cá (Việt Nam)
Canh chua cá là món ăn truyền thống đậm chất Nam Bộ với sự kết hợp của cá tươi, me chua, cà chua, dứa và rau thơm như ngò gai, rau om. Món canh này vừa có vị chua thanh từ me, vị ngọt từ cá và dứa, rất dễ ăn và kích thích tiêu hóa. Ăn cùng cơm nóng trong ngày mưa lạnh là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Những món súp trên không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đậm bản sắc ẩm thực từng quốc gia châu Á. Chỉ cần một bát súp nóng hổi cũng đủ mang đến cảm giác ấm áp và dễ chịu trong những ngày mưa se lạnh.