Gà chiên bột giòn rụm là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan bên ngoài và thịt gà mềm mọng bên trong. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn rất lý tưởng để chiêu đãi bạn bè vào những dịp cuối tuần. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món gà chiên bột chuẩn vị nhà hàng ngay trong căn bếp của mình nếu nắm được công thức và một vài bí quyết nhỏ.
Để làm món này, bạn cần chuẩn bị khoảng 500 gram thịt gà. Phần đùi gà hoặc cánh gà là lựa chọn lý tưởng vì thịt mềm và dễ thấm gia vị. Ngoài ra, cần có 150 gram bột mì, 100 gram bột bắp, 2 quả trứng, 100 ml sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột tiêu, 1 thìa cà phê muối và dầu ăn để chiên. Gia vị có thể điều chỉnh tùy khẩu vị nhưng nên giữ sự cân bằng để lớp bột thấm đều.
Trước tiên, rửa sạch thịt gà rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với muối, tiêu, bột tỏi và một ít nước mắm trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt. Nếu muốn gà mềm hơn, bạn có thể thêm một ít sữa tươi vào phần ướp. Công đoạn ướp này quyết định hương vị và độ mềm của thịt sau khi chiên.
Tiếp theo, chuẩn bị ba bát riêng: một bát đựng bột mì và bột bắp trộn đều, một bát đựng trứng đã đánh tan, và một bát bột mì khô để tạo lớp áo ngoài cùng. Nhúng từng miếng gà vào bát bột khô, sau đó nhúng qua trứng, rồi lăn lại vào bát bột khô lần nữa. Cách làm này giúp tạo lớp bột dày và giòn hơn khi chiên. Bạn có thể lặp lại thao tác nhúng bột thêm một lần nếu muốn lớp vỏ giòn hơn nữa.
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng với lửa vừa. Khi dầu đã đủ nóng, thả từng miếng gà đã tẩm bột vào chiên. Không nên cho quá nhiều miếng gà cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu, khiến gà bị thấm dầu và không giòn. Chiên gà khoảng 8 đến 10 phút cho đến khi lớp vỏ vàng đều, giòn rụm và thịt bên trong chín hẳn. Gắp gà ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Món gà chiên bột giòn rụm ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với salad, khoai tây chiên hoặc chấm cùng sốt mayonnaise, tương ớt hay sốt mật ong. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng mang đến cho cả gia đình một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà.