Nhắc đến ẩm thực Ấn Độ, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những món cà ri đặc trưng với màu sắc rực rỡ và hương thơm nồng nàn. Tại New Delhi – thủ đô sôi động của Ấn Độ, hành trình khám phá ẩm thực sẽ không trọn vẹn nếu bạn chưa thử qua các món cà ri chính gốc. Từng con phố nơi đây ẩn chứa vô vàn quán ăn, từ nhà hàng cao cấp cho đến những quầy hàng ven đường, tất cả đều mang đến hương vị khó quên.
Ẩm thực New Delhi nổi bật bởi sự kết hợp hài hòa của gia vị, từ nghệ, thì là, bạch đậu khấu, đến garam masala – loại gia vị tổng hợp đặc trưng của Ấn Độ. Cà ri tại đây không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn phản ánh nét văn hóa lâu đời, sự khéo léo và niềm đam mê của người dân với ẩm thực. Dưới đây là những trải nghiệm và món cà ri bạn nên thử khi đặt chân đến thành phố này.
1. Chicken Curry – Cà Ri Gà Truyền Thống
Đây là món ăn phổ biến nhất mà du khách có thể tìm thấy ở mọi nơi. Thịt gà mềm thấm gia vị, hòa quyện cùng nước sốt béo ngậy từ sữa chua và kem, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.
2. Butter Chicken – Cà Ri Gà Bơ Nổi Tiếng
Được xem là “linh hồn” của ẩm thực Delhi, butter chicken có vị béo ngọt hài hòa. Thịt gà được ướp gia vị, nướng vừa tới rồi nấu cùng bơ và nước sốt cà chua sánh mịn, thường dùng kèm bánh naan nóng hổi.
3. Paneer Tikka Masala – Cà Ri Phô Mai Tươi
Đối với người ăn chay, paneer tikka masala là lựa chọn tuyệt vời. Phô mai paneer cắt khối, tẩm gia vị rồi nấu trong nước sốt đậm đà, vừa béo vừa cay nhẹ, cực kỳ hấp dẫn.
4. Dal Makhani – Cà Ri Đậu Đen Thơm Bùi
Món cà ri này sử dụng đậu đen nấu chậm với bơ, kem và gia vị truyền thống. Kết quả là một món ăn mượt mà, thơm bùi, thường được ăn kèm cơm basmati hoặc bánh chapati.
5. Rogan Josh – Cà Ri Cừu Đậm Đà
Đối với những ai yêu thích hương vị mạnh mẽ, rogan josh với thịt cừu hầm kỹ cùng gia vị Kashmiri sẽ làm hài lòng vị giác. Nước sốt đỏ au đậm đà kết hợp với thịt cừu mềm tan trong miệng.
6. Chole Bhature – Cà Ri Đậu Gà Ăn Kèm Bánh Chiên
Chole là món cà ri đậu gà cay nồng, ăn cùng bánh bhature chiên phồng. Đây là bữa sáng nổi tiếng ở Delhi, vừa no bụng vừa mang đậm dấu ấn địa phương.
7. Cà Ri Đường Phố – Trải Nghiệm Bình Dân Đầy Sắc Màu
Đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử cà ri từ những quán ăn ven đường. Những chiếc nồi lớn bốc khói nghi ngút, mùi gia vị lan tỏa khắp góc phố, mang đến cảm giác gần gũi và chân thật nhất của ẩm thực Ấn Độ.
Kết Luận
Khám phá hương vị cà ri tại New Delhi không chỉ là hành trình ẩm thực mà còn là trải nghiệm văn hóa đầy màu sắc. Mỗi món ăn đều chứa đựng câu chuyện và tình yêu ẩm thực của người dân địa phương. Nếu có dịp đến Ấn Độ, hãy dành thời gian rong ruổi trên những con phố ở New Delhi, thưởng thức cà ri chính gốc và cảm nhận sự nồng ấm, chân thành qua từng hương vị.