Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng tinh tế, cân bằng giữa hương vị và nghệ thuật trình bày. Thế nhưng, bên cạnh sushi, sashimi hay ramen quen thuộc, Nhật Bản cũng sở hữu một danh sách dài những món ăn được xem là “cực đoan” đối với khẩu vị của nhiều người. Những món này không chỉ độc đáo về nguyên liệu mà còn mang đến trải nghiệm khó quên, đôi khi là thử thách lớn cho thực khách quốc tế.
Sự yêu thích của người Nhật dành cho hương vị nguyên bản và cảm giác mới lạ đã tạo ra nhiều món ăn mà với du khách, chỉ nghe tên đã thấy rùng mình. Tuy vậy, chính sự táo bạo và sáng tạo trong ẩm thực này khiến Nhật Bản trở thành thiên đường khám phá cho những ai yêu thích trải nghiệm mới. Dưới đây là những món ăn nổi bật mà nếu có dịp đến Nhật, bạn có đủ can đảm để thưởng thức?
1. Shirako – Tinh Hoàn Cá Với Vị Béo Ngậy
Shirako, còn gọi là “milt”, là món ăn sử dụng tinh hoàn cá tuyết hoặc cá nóc, được xem như món cao lương mỹ vị vào mùa đông ở Nhật. Thoạt nghe, nhiều người sẽ e ngại vì nguyên liệu đặc biệt này. Tuy nhiên, khi được chế biến khéo léo, shirako mang vị béo ngậy, mềm mịn và tinh tế. Thường thì người Nhật ăn shirako sống như sashimi, hấp hoặc chiên giòn. Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị khác biệt, nhưng điểm chung là sự ngậy béo độc đáo khó quên.
Shirako còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, giàu protein và khoáng chất. Với những ai dám thử, đây sẽ là trải nghiệm vị giác mới mẻ, một bước tiến lớn trong hành trình khám phá ẩm thực Nhật Bản.
2. Natto – Đậu Nành Lên Men Với Mùi Nồng
Natto là món ăn truyền thống từ đậu nành lên men, nổi tiếng bởi mùi đặc trưng rất nồng và kết cấu nhớt dính. Người Nhật thường ăn natto cùng cơm trắng vào bữa sáng, kèm nước tương và mù tạt để tăng hương vị. Đối với thực khách quốc tế, mùi và độ nhớt của natto có thể gây “sốc” ngay lần đầu, nhưng khi đã quen, vị bùi và hậu vị ngọt của nó lại trở nên rất gây nghiện.
Ngoài hương vị lạ lẫm, natto còn được ca ngợi nhờ lợi ích sức khỏe vượt trội. Thực phẩm này giàu vitamin K2, tốt cho xương, và chứa nhiều enzyme hỗ trợ tiêu hóa. Chính vì thế, natto trở thành món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật, đồng thời là thử thách đáng giá cho ai muốn trải nghiệm.
3. Basashi – Thịt Ngựa Sống Tươi Ngon
Một trong những món ăn khiến nhiều người phải cân nhắc trước khi thử chính là basashi – thịt ngựa sống. Thịt ngựa được thái lát mỏng, ăn kèm gừng, tỏi và nước tương, mang đến hương vị ngọt tự nhiên, mềm và mịn. Ở Nhật, basashi thường được phục vụ tại các quán izakaya hoặc nhà hàng chuyên món đặc sản vùng miền.
Đối với nhiều du khách, ý nghĩ ăn thịt ngựa sống có thể gây sốc, nhưng tại Nhật, đây là món ăn được yêu thích, đặc biệt ở những vùng nổi tiếng với nghề nuôi ngựa. Basashi không chỉ lạ miệng mà còn chứa ít chất béo, giàu sắt và protein, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy bất ngờ.
Kết Luận
Nhật Bản không chỉ hấp dẫn du khách bằng những món ăn tinh tế mà còn chinh phục họ bằng những trải nghiệm vị giác táo bạo. Từ shirako béo ngậy, natto nồng nàn đến basashi tươi sống, tất cả đều là minh chứng cho sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Nhật. Nếu bạn yêu thích khám phá, đừng ngần ngại thử những món ăn này để hiểu hơn về văn hóa và tinh thần ẩm thực độc đáo của xứ sở hoa anh đào.