Mùa hè ở Việt Nam thường nóng nực, oi bức và dễ khiến cơ thể mệt mỏi, mất nước. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn duy trì năng lượng và tinh thần sảng khoái suốt cả ngày. Ẩm thực Việt Nam, với sự đa dạng và cân bằng giữa hương vị, dinh dưỡng cùng nguyên liệu tươi mát, chính là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè oi ả.
Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu 10 món ăn Việt Nam thanh mát, dễ chế biến và rất được ưa chuộng vào mùa hè. Đây không chỉ là những món ngon truyền thống mà còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, giúp cơ thể được làm mát tự nhiên.
1. Gỏi Cuốn
Gỏi cuốn là món ăn nhẹ rất phổ biến, được cuốn từ bánh tráng, tôm, thịt luộc, rau sống và bún tươi. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương đậu tạo nên hương vị hài hòa, thanh mát. Món này chứa ít dầu mỡ và rất giàu chất xơ, phù hợp cho cả người ăn kiêng.
2. Canh Chua Cá
Canh chua là món canh đặc trưng của miền Nam, thường được nấu từ cá lóc, dứa, cà chua, giá đỗ và các loại rau thơm như ngò om, rau quế. Vị chua nhẹ, thơm dịu và hơi cay làm dịu đi cái nóng mùa hè, đồng thời kích thích tiêu hóa.
3. Bún Thịt Nướng
Không giống như các món nước nóng, bún thịt nướng được ăn nguội, gồm bún tươi, thịt heo nướng, rau sống, đồ chua và nước mắm pha. Món ăn này không chỉ ngon mà còn tạo cảm giác nhẹ nhàng, không ngấy.
4. Cháo Đậu Xanh
Cháo đậu xanh là món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng. Đậu xanh có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, phù hợp để ăn sáng hoặc bữa nhẹ trong ngày. Có thể ăn kèm với đường hoặc muối mè tùy khẩu vị.
5. Súp Cua
Súp cua là món ăn thanh đạm, dễ tiêu hóa và thường được dùng làm món khai vị. Với nguyên liệu chính là thịt cua, nấm, trứng và bột năng, súp cua cung cấp nhiều protein nhưng không gây nóng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
6. Bánh Ướt
Bánh ướt là món ăn quen thuộc ở miền Trung và miền Nam, được làm từ bột gạo hấp mỏng, ăn kèm với chả, giá, rau sống và nước mắm pha. Món ăn có kết cấu mềm, mát và rất dễ ăn trong thời tiết nóng.
7. Rau Câu Trái Cây
Đây là món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời trong mùa hè. Rau câu trái cây thường được làm từ bột agar hoặc gelatin, kết hợp với các loại trái cây như xoài, nhãn, dưa hấu. Vừa đẹp mắt lại vừa mát lạnh và bổ sung vitamin.
8. Bún Riêu Cua
Món bún riêu với vị ngọt thanh của nước dùng, vị chua nhẹ từ cà chua và me, cùng lớp riêu cua béo ngậy nhưng không ngấy. Ăn kèm rau sống mát lành giúp món ăn trở nên hài hòa, dễ chịu vào những ngày nóng.
9. Nộm Hoa Chuối
Nộm hoa chuối được trộn từ hoa chuối thái mỏng, tai heo hoặc thịt gà xé, rau thơm và nước mắm chua ngọt. Vị giòn, chua, mặn, ngọt kết hợp hoàn hảo, tạo cảm giác ngon miệng mà không lo bị đầy bụng.
10. Chè Đậu Đỏ Nước Dừa
Một món tráng miệng ngọt thanh, giúp bổ máu và giải nhiệt. Đậu đỏ nấu mềm, ăn cùng nước cốt dừa béo nhẹ và đá bào. Đây là món ăn vặt lý tưởng để làm mát cơ thể vào buổi chiều hè.
Kết Luận
Ẩm thực Việt Nam mang đến nhiều lựa chọn lý tưởng cho mùa hè, từ món mặn đến món ngọt, từ món chính đến tráng miệng. Việc lựa chọn các món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa không chỉ giúp bạn duy trì sức khỏe mà còn làm phong phú thực đơn hằng ngày. Hãy thử thay đổi khẩu vị với những món ăn được gợi ý trên để cảm nhận sự khác biệt trong từng bữa ăn mùa hè.