Rau xào là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ dễ chế biến mà còn giữ lại được nhiều dưỡng chất. Với một chút biến tấu trong nguyên liệu và gia vị, bạn có thể tạo nên những món rau xào hấp dẫn, đậm đà mà vẫn tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 5 công thức xào rau đơn giản, phù hợp cho người bận rộn nhưng vẫn muốn ăn uống lành mạnh.
1. Rau muống xào tỏi
Đây là món rau xào phổ biến và dễ thực hiện nhất. Chuẩn bị một bó rau muống, nhặt sạch lá già và cắt khúc. Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho rau vào xào nhanh tay ở lửa lớn. Nêm nếm với chút muối, bột ngọt và vài giọt nước mắm để dậy mùi thơm. Món rau muống xào tỏi giòn xanh, thơm lừng và thích hợp ăn kèm cơm trắng.
2. Cải thìa xào nấm
Rửa sạch cải thìa, tách lá, trụng sơ qua nước sôi để rau giữ màu đẹp. Nấm (nấm hương hoặc nấm đông cô) ngâm mềm rồi cắt lát. Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào trước rồi thêm cải thìa. Nêm nếm với dầu hào, hạt nêm và một ít tiêu. Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ nấm và rau, thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn giảm dầu mỡ.
3. Đậu que xào trứng
Đậu que rửa sạch, tước xơ rồi cắt khúc. Trứng đánh tan với chút gia vị. Phi tỏi thơm, cho đậu que vào xào trước đến khi hơi chín thì đổ trứng vào, đảo đều đến khi trứng chín và bám đều vào đậu. Món này vừa lạ miệng, vừa bổ sung thêm chất đạm cho bữa ăn hàng ngày.
4. Bông cải xanh xào thịt bò
Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi, dầu hào và một chút bột nêm. Bông cải xanh cắt khúc nhỏ, trụng sơ với nước sôi rồi để ráo. Phi tỏi thơm, xào nhanh thịt bò đến khi săn lại thì trút bông cải vào xào cùng. Nêm nếm vừa ăn và dùng nóng. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm và bông cải giòn tạo nên món ăn đầy dinh dưỡng.
5. Rau cải ngọt xào tôm khô
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch. Cải ngọt rửa kỹ, cắt khúc. Phi hành tím, cho tôm vào đảo đều rồi thêm rau vào xào nhanh tay. Nêm nếm với nước mắm và một chút đường để món ăn hài hòa vị mặn ngọt. Món này có vị thơm đặc trưng từ tôm khô và rất đưa cơm.
Kết luận
Các món rau xào không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn giúp bổ sung vitamin và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Với 5 công thức đơn giản trên, bạn có thể thay đổi thực đơn mỗi ngày, vừa đảm bảo sức khỏe vừa giữ được sự ngon miệng cho cả gia đình. Hãy bắt đầu chế biến ngay hôm nay để cảm nhận sự tươi ngon từ những món rau xào đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất.