Khoai tây chiên rau củ là món ăn vặt không những ngon miệng mà còn giàu chất xơ và dinh dưỡng. Với vị giòn tan và màu sắc bắt mắt, món ăn này phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Thay vì mua các loại snack đóng gói chứa nhiều chất phụ gia, bạn hoàn toàn có thể tự làm món khoai tây chiên rau củ tại nhà với nguyên liệu tươi và cách chế biến đơn giản. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn từng bước để làm ra món khoai tây chiên rau củ giòn ngon và lành mạnh.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm khoai tây chiên rau củ rất linh hoạt, tùy theo sở thích cá nhân. Một số loại rau củ thường được dùng là khoai lang, cà rốt, củ dền, khoai tây, bí đỏ, cải xoăn hoặc đậu bắp. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm dầu ăn, muối, bột tỏi, tiêu và các loại gia vị tùy ý như ớt bột, bột phô mai hoặc bột rau củ sấy.
2. Sơ chế rau củ đúng cách
Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại rau củ rồi thái lát mỏng đều tay. Đối với khoai lang, khoai tây hay củ dền, nên cắt lát khoảng 1–2 mm để khi chiên hoặc nướng dễ giòn và không bị cháy. Với cải xoăn, bạn chỉ cần tách lá và lau khô bằng khăn giấy. Việc làm khô rau củ là rất quan trọng vì nước dư thừa sẽ khiến dầu bị bắn hoặc rau củ không giòn sau khi chế biến.
3. Tẩm gia vị
Cho rau củ đã thái lát vào tô lớn, thêm một chút dầu ăn, muối và gia vị yêu thích như bột tỏi, tiêu, hoặc ớt bột. Trộn đều tay để tất cả lát rau củ được áo một lớp dầu và gia vị mỏng. Không nên cho quá nhiều dầu để tránh món ăn bị ngấy và dễ ỉu.
4. Phương pháp chiên hoặc nướng
Bạn có thể chọn chiên ngập dầu hoặc nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
– Chiên ngập dầu: Đun nóng dầu ở lửa vừa, sau đó cho rau củ vào chiên từng mẻ nhỏ để tránh dính và giúp chín đều. Khi rau chuyển sang màu vàng và nổi lên là có thể vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
– Nướng: Trải đều rau củ lên khay nướng có lót giấy nến, nướng ở 160–170 độ C trong khoảng 15–20 phút hoặc đến khi giòn. Nếu dùng nồi chiên không dầu, hãy lắc nhẹ giữa chừng để rau chín đều.
5. Bảo quản và thưởng thức
Sau khi nguội, bạn có thể cho khoai tây chiên rau củ vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín để giữ độ giòn. Món này có thể dùng làm đồ ăn vặt, ăn kèm với sữa chua, nước sốt chua ngọt hoặc làm topping cho salad.
Kết luận
Khoai tây chiên rau củ không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn ăn vặt lành mạnh và hấp dẫn. Với một chút kiên nhẫn và sáng tạo trong cách chọn rau và gia vị, bạn sẽ có được món ăn giòn ngon mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.