Canh cá là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá là nguồn thực phẩm giàu đạm, ít chất béo xấu và chứa nhiều axit béo omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ. Với sự kết hợp của các loại rau củ tươi và gia vị thanh nhẹ, món canh cá sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi bạn muốn ăn món nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cá đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con cá tươi (cá diêu hồng, cá lóc hoặc cá basa tùy theo sở thích) khoảng 500–700 gram
– 2 quả cà chua
– 1 củ hành tím
– 2 nhánh hành lá, một ít thì là
– 1 quả me tươi hoặc 1 muỗng canh me chua pha loãng
– Rau gia vị: ngò gai, rau om tùy chọn
– Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi làm sạch thì cắt khúc, rửa lại bằng nước muối loãng hoặc nước gừng để khử mùi tanh, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím băm nhuyễn. Me nếu dùng me tươi thì dầm với nước nóng rồi lọc lấy nước cốt. Hành lá và thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Cách nấu canh cá tươi
Bước đầu tiên, bạn phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào mềm để tạo màu đẹp cho nước canh. Khi cà chua đã mềm, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, thả từng khúc cá vào nhẹ nhàng để tránh bị vỡ thịt. Nấu lửa vừa khoảng 10 phút cho cá chín. Tiếp theo, cho nước cốt me vào, nêm nếm lại với muối, nước mắm và bột ngọt sao cho có vị chua nhẹ và đậm đà.
Sau cùng, cho hành lá, thì là và rau gia vị vào, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc một ít tiêu lên trên để món ăn thêm thơm ngon.
4. Lưu ý khi nấu canh cá
– Nên chọn cá tươi, thịt chắc, ít tanh và có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng món ăn
– Trong quá trình nấu, không nên khuấy mạnh tay tránh làm cá bị nát
– Có thể thêm đậu bắp, dứa hoặc giá đỗ vào canh để tăng hương vị và dinh dưỡng
Kết luận
Canh cá là món ăn dễ nấu, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình, kể cả người ăn kiêng hoặc người lớn tuổi. Vị ngọt thanh từ cá và rau củ, hòa quyện với chút chua nhẹ từ me, mang lại cảm giác dễ chịu và ngon miệng. Hãy thử áp dụng công thức trên để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn bằng một món canh vừa ngon vừa bổ dưỡng.