Dầu tỏi là một loại gia vị thơm ngon, được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn như mì, cháo, hủ tiếu, cơm chiên hay các món xào. Không chỉ giúp tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn, dầu tỏi còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như kháng khuẩn, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Việc làm dầu tỏi tại nhà không quá khó và bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm dầu tỏi homemade một cách an toàn, dễ dàng và chuẩn vị.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm dầu tỏi tại nhà, bạn cần những nguyên liệu cơ bản sau
– Tỏi tươi: 5–7 củ tỏi (tùy theo lượng dầu muốn làm)
– Dầu ăn: Có thể dùng dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt cải hoặc dầu ô liu nhẹ
– Muối: Một chút để tăng hương vị và giúp bảo quản tốt hơn
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị chảo chống dính, muỗng khuấy và hũ thủy tinh sạch để đựng dầu sau khi hoàn thành.
2. Cách sơ chế tỏi
Tỏi sau khi bóc vỏ, rửa sạch và để khô hoàn toàn. Bạn có thể băm nhuyễn, cắt lát mỏng hoặc đập dập tùy theo sở thích. Tỏi băm nhuyễn sẽ cho hương vị đậm đà hơn nhưng dễ bị cháy, trong khi tỏi cắt lát mỏng giúp dầu có màu đẹp và vị nhẹ nhàng hơn.
Đảm bảo tỏi thật khô ráo trước khi cho vào dầu nóng để tránh bắn dầu hoặc tạo bọt trong quá trình chiên.
3. Chiên tỏi và tạo dầu thơm
Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu bắt đầu nóng nhưng chưa sôi, hạ nhỏ lửa rồi cho tỏi vào từ từ. Khuấy đều để tỏi không bị dính đáy chảo và chín đều.
Chiên tỏi trong khoảng 5–7 phút đến khi chuyển sang màu vàng nâu nhạt và tỏa mùi thơm. Tắt bếp ngay để tránh tỏi bị cháy. Tỏi cháy không chỉ mất mùi thơm mà còn gây đắng và không tốt cho sức khỏe.
4. Lọc và bảo quản dầu tỏi
Dùng rây lọc tách phần xác tỏi ra khỏi dầu. Bạn có thể giữ lại phần tỏi chiên để dùng làm topping cho món ăn như mì hoặc cơm chiên. Dầu sau khi lọc nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch và khô, đậy nắp kín.
Bảo quản dầu tỏi ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Dầu có thể dùng trong vòng 2–3 tuần nếu được bảo quản đúng cách.
Kết luận
Dầu tỏi homemade không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe. Với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm ra loại gia vị tuyệt vời này ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để bữa ăn gia đình thêm đậm đà và tròn vị hơn.