Cá Kho Tộ, có nghĩa đen là “cá kho trong nồi đất,” là một trong những món ăn truyền thống Việt Nam khiến thực khách mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.
Thường dùng cá tra hoặc cá mè, món ăn này được nấu chậm cùng nước sốt caramel đặc trưng Việt Nam, hòa quyện vị ngọt, mặn và một chút đậm đà.
Nồi đất không chỉ là dụng cụ mà còn là bí quyết giúp gia vị thấm sâu vào thịt cá, tạo độ mềm và hương thơm quyến rũ.
Bí quyết thơm ngon của Cá Kho Tộ nằm ở cách chế biến. Đường được đun nóng đến khi chuyển thành caramel màu nâu vàng, sau đó thêm các gia vị như tỏi, hành tím, ớt, nước mắm và tiêu để tạo thành nước sốt đậm đà.
Những miếng cá dày thịt được nấu chậm trong hỗn hợp này, cùng một ít nước hoặc nước dùng, cho đến khi nước sốt đặc sánh và bóng mượt. Mỗi sợi thịt cá thấm đẫm hương vị caramel kết hợp với vị mặn của nước mắm, mang đến trải nghiệm vị giác vừa phong phú vừa dễ chịu.
Món ăn thường được phục vụ khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng, giúp mỗi miếng cá hòa quyện hoàn hảo với nước sốt đậm đà. Hương vị ngọt dịu, béo ngậy và một chút cay khiến Cá Kho Tộ trở thành món khoái khẩu ở nhiều gia đình Việt Nam, đồng thời là món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm sum họp gia đình.
Hương vị không chỉ làm hài lòng khẩu vị mà còn mang đến hơi ấm truyền thống của ẩm thực được truyền lại qua nhiều thế hệ.