Gạo từ lâu đã trở thành nguyên liệu chính trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày, gạo còn là thành phần tạo nên nhiều món bánh truyền thống độc đáo được bày bán ở các phiên chợ quê. Những loại bánh này không chỉ mang hương vị dân dã mà còn chứa đựng giá trị văn hóa lâu đời. Dưới đây là 5 loại bánh đặc trưng của Việt Nam được làm từ gạo và thường thấy trong đời sống hằng ngày.
1. Bánh Chưng
Bánh chưng là món bánh truyền thống gắn liền với ngày Tết cổ truyền của người Việt. Nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn được gói trong lá dong thành hình vuông. Bánh chưng không chỉ mang ý nghĩa ẩm thực mà còn thể hiện triết lý về đất trời, lòng biết ơn tổ tiên. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết và cũng được bán ở nhiều chợ quê, nhất là vào dịp cuối năm.
2. Bánh Giầy
Bánh giầy làm từ gạo nếp giã nhuyễn, dẻo thơm và thường được ăn kèm với giò lụa. Loại bánh này gắn với truyền thuyết Lang Liêu và cũng mang ý nghĩa tôn vinh nền văn hóa lúa nước. Ở nhiều vùng nông thôn, bánh giầy vẫn xuất hiện trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hay cúng giỗ, là món quà quê dân dã mà giàu giá trị tinh thần.
3. Bánh Tét
Bánh tét phổ biến ở miền Nam Việt Nam, cũng làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn nhưng được gói thành hình trụ dài. Bánh thường được bày bán nhiều trong dịp Tết Nguyên Đán và các phiên chợ quê. Ngoài nhân truyền thống, bánh tét còn có nhiều biến tấu như bánh tét chuối, bánh tét lá cẩm với màu sắc bắt mắt, mang đến hương vị đa dạng cho thực khách.
4. Bánh Ít
Bánh ít có nhiều loại, phổ biến nhất là bánh ít lá gai và bánh ít nhân dừa. Vỏ bánh được làm từ gạo nếp dẻo thơm, nhân ngọt bùi, thường được gói trong lá chuối. Đây là loại bánh thường xuất hiện trong mâm cúng gia tiên, các dịp lễ hội và cũng được bày bán ở nhiều chợ quê. Hình dáng nhỏ nhắn của bánh ít khiến nó trở thành món quà quê được nhiều người yêu thích.
5. Bánh Nậm
Bánh nậm là món ăn đặc sản của Huế, làm từ bột gạo pha loãng tráng mỏng, bên trên có nhân tôm thịt xào đậm đà. Bánh được gói trong lá chuối và hấp chín, khi ăn thường chấm với nước mắm pha. Bánh nậm mang hương vị thanh nhẹ, mềm mịn và là lựa chọn quen thuộc trong các phiên chợ miền Trung.
Kết luận
Những loại bánh truyền thống làm từ gạo không chỉ thể hiện sự khéo léo, sáng tạo của người Việt mà còn phản ánh rõ nét văn hóa lúa nước. Từ bánh chưng, bánh giầy đến bánh nậm, mỗi loại bánh đều gắn với phong tục, tập quán và đời sống hằng ngày. Đó là những món ăn dân dã nhưng chứa đựng tình cảm và niềm tự hào của người Việt Nam.