Sữa hạnh nhân là một trong những loại sữa hạt phổ biến và được ưa chuộng nhờ hương vị thanh mát, béo nhẹ và giàu dinh dưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người không dung nạp lactose hoặc đang theo chế độ ăn chay. Thay vì mua các sản phẩm đóng hộp ngoài siêu thị, bạn hoàn toàn có thể tự làm sữa hạnh nhân tại nhà với nguyên liệu đơn giản và đảm bảo an toàn.
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 200 g hạnh nhân sống
- 1 lít nước lọc
- 1 muỗng canh mật ong hoặc siro (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- Vani tự nhiên để tăng hương vị (tùy chọn)
2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Ngâm Hạnh Nhân
Ngâm hạnh nhân trong nước từ 8-12 giờ hoặc qua đêm. Quá trình này giúp hạt mềm hơn, dễ xay và loại bỏ enzyme ức chế, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Xay Hạnh Nhân
Cho hạnh nhân đã ngâm vào máy xay cùng 1 lít nước lọc. Xay ở tốc độ cao trong khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Lọc Sữa
Dùng túi lọc sữa hạt hoặc khăn vải mỏng để lọc phần xác hạnh nhân. Vắt kỹ để thu được phần sữa mịn, không lợn cợn. Phần bã hạnh nhân có thể tận dụng để làm bánh hoặc trộn cùng yến mạch.
Bước 4: Nêm Vị
Thêm mật ong, siro hoặc vani vào sữa để tạo hương vị thơm ngon hơn. Nếu muốn giữ nguyên vị tự nhiên, bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 5: Bảo Quản
Đổ sữa hạnh nhân vào chai thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa hạnh nhân tự làm không chứa chất bảo quản nên chỉ nên sử dụng trong 3-4 ngày.
3. Lợi Ích Của Sữa Hạnh Nhân
Sữa hạnh nhân chứa nhiều vitamin E, chất chống oxy hóa giúp làm đẹp da và chống lão hóa. Ngoài ra, sữa này còn giàu canxi và magie, hỗ trợ xương chắc khỏe. Với lượng calo thấp, sữa hạnh nhân là lựa chọn phù hợp cho người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
4. Mẹo Nhỏ Khi Làm Sữa Hạnh Nhân
- Ngâm hạnh nhân càng lâu thì sữa càng mịn và dễ tiêu hóa.
- Có thể thêm quế hoặc cacao để biến tấu hương vị.
- Luôn lắc đều chai trước khi uống vì sữa hạnh nhân dễ bị tách lớp.
Kết luận
Tự làm sữa hạnh nhân tại nhà vừa đơn giản, vừa tiết kiệm lại đảm bảo chất lượng. Với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay loại thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và phù hợp với nhiều chế độ ăn uống khác nhau. Sữa hạnh nhân không chỉ ngon miệng mà còn là giải pháp lành mạnh để thay thế sữa động vật trong thực đơn hằng ngày.