Churros là món bánh ngọt nổi tiếng của Tây Ban Nha, thường được ăn kèm với sốt socola nóng. Với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và mềm xốp bên trong, churros đã trở thành món ăn vặt được yêu thích trên khắp thế giới. Nhiều người nghĩ rằng làm churros phức tạp, nhưng thực tế bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà với công thức đơn giản và nhanh chóng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 250 ml nước
- 50 g bơ lạt
- 2 muỗng canh đường cát
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 150 g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn để chiên
- Đường và bột quế để phủ bên ngoài
- Socola đen hoặc sữa đặc để làm sốt chấm
Cách Làm Churros Đơn Giản
Bước 1: Nấu Hỗn Hợp Cơ Bản
Cho nước, bơ, đường và muối vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, cho bột mì vào cùng lúc, khuấy nhanh tay cho đến khi bột quyện thành khối dẻo mịn, không dính nồi.
Bước 2: Trộn Trứng Vào Bột
Tắt bếp, để bột nguội bớt khoảng 5 phút rồi cho từng quả trứng vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Bột churros đạt chuẩn sẽ không quá loãng cũng không quá đặc, dễ dàng bắt bột bằng túi bắt kem.
Bước 3: Tạo Hình Và Chiên
Cho bột vào túi bắt kem có đầu sao, bóp bột trực tiếp vào chảo dầu nóng (170-180°C), cắt từng đoạn dài khoảng 10-12 cm. Chiên đến khi churros vàng giòn, vớt ra và để ráo dầu.
Bước 4: Phủ Đường Quế
Lăn churros vừa chiên trong hỗn hợp đường và bột quế để tạo thêm hương vị ngọt thơm đặc trưng.
Bước 5: Chuẩn Bị Sốt Chấm
Đun chảy socola đen cùng chút sữa tươi hoặc dùng sữa đặc có đường để làm sốt. Khi ăn, chấm churros vào sốt socola nóng sẽ mang lại hương vị đậm đà khó cưỡng.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Churros
- Không để dầu quá nóng vì churros dễ cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
- Nếu bột quá đặc, có thể thêm một chút sữa để dễ bắt bột hơn.
- Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận lớp vỏ giòn và nhân mềm xốp.
Kết luận
Churros Tây Ban Nha không khó làm như nhiều người nghĩ. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn vặt hấp dẫn này ngay tại nhà. Thưởng thức churros giòn rụm cùng sốt socola béo ngậy chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ngọt ngào và thú vị cho gia đình và bạn bè.