Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng trên thế giới với phở, nhưng bên cạnh đó còn có nhiều món súp truyền thống khác cũng hấp dẫn và giàu hương vị. Những món ăn này không chỉ phản ánh sự đa dạng của văn hóa ẩm thực từng vùng miền mà còn mang đến trải nghiệm khó quên cho thực khách. Với nguyên liệu phong phú, cách chế biến tinh tế và hương vị đặc trưng, các món súp Việt Nam đã khẳng định vị trí quan trọng trong đời sống thường nhật của người dân.

Dưới đây là 5 món súp truyền thống ngoài phở mà bạn không nên bỏ lỡ khi khám phá ẩm thực Việt Nam.

1. Bún bò Huế
Bún bò Huế được xem là linh hồn của ẩm thực miền Trung. Nước dùng được nấu từ xương bò, thêm sả, mắm ruốc và ớt để tạo nên hương vị cay nồng, đậm đà. Sợi bún to, dai ăn kèm thịt bò, giò heo và chả cua, tạo nên sự kết hợp hài hòa. Món ăn này không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được nhiều du khách quốc tế yêu thích nhờ hương vị mạnh mẽ và đặc trưng.

2. Bún riêu cua
Bún riêu cua là món ăn dân dã phổ biến ở miền Bắc. Nước dùng có vị chua thanh từ cà chua và ngọt tự nhiên từ cua đồng. Những viên riêu cua mềm, béo ăn kèm với đậu phụ chiên, giò lụa và rau sống tươi mát. Đây là món súp được nhiều người lựa chọn trong những ngày hè oi nóng bởi hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà.

3. Canh chua Nam Bộ
Canh chua là món súp đặc trưng của miền Nam, thường được nấu với cá, tôm hoặc lươn. Nguyên liệu chính bao gồm me chua, cà chua, dứa và các loại rau thơm như rau ngổ, bạc hà. Hương vị chua ngọt hài hòa, kết hợp với vị béo ngậy của cá đã khiến canh chua trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình miền Nam.

4. Cháo lòng
Cháo lòng không chỉ là món ăn sáng phổ biến mà còn được xem như món súp truyền thống gắn liền với đời sống người dân. Cháo được nấu từ gạo rang thơm, hầm cùng xương để có vị ngọt tự nhiên, ăn kèm với lòng heo, huyết và rau thơm. Hương vị béo bùi, đậm đà khiến món ăn này được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt vào những ngày se lạnh.

5. Súp lươn Nghệ An
Súp lươn là món ăn đặc sản của Nghệ An, nổi bật với hương vị cay nồng và giàu dinh dưỡng. Lươn được làm sạch, xào với hành, nghệ rồi nấu cùng nước dùng đậm đà. Món súp này thường ăn kèm với bánh mì hoặc bánh đa, mang lại sự kết hợp vừa lạ vừa quen. Đây là món ăn giúp làm ấm cơ thể, rất phù hợp vào những ngày mưa lạnh.

Ẩm thực Việt Nam không chỉ dừng lại ở phở mà còn có rất nhiều món súp truyền thống khác cũng ngon và đặc sắc không kém. Từ bún bò Huế đậm đà, bún riêu cua thanh nhẹ đến canh chua ngọt dịu, mỗi món ăn đều mang trong mình câu chuyện văn hóa và hương vị vùng miền. Thưởng thức những món súp này là cách tuyệt vời để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Việt Nam.