Cơm chiên Trung Hoa là món ăn phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn và cách chế biến linh hoạt. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tạo nên một món cơm chiên đậm chất Á Đông ngay tại gian bếp của mình. Không chỉ là món ăn chính trong bữa cơm gia đình, cơm chiên còn thích hợp cho những bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn làm cơm chiên Trung Hoa tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 bát cơm nguội (nên dùng cơm để qua đêm để hạt cơm khô và tơi hơn)
- 2 quả trứng gà
- 100g thịt gà hoặc tôm bóc vỏ, cắt nhỏ
- 1 củ cà rốt thái hạt lựu
- 50g đậu Hà Lan hoặc bắp non
- 2 nhánh hành lá thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- Muối, tiêu vừa đủ
- Dầu ăn để chiên
2. Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà hoặc tôm rửa sạch, thái nhỏ và ướp nhẹ với một chút muối, tiêu. Cà rốt, đậu Hà Lan rửa sạch và để ráo. Trứng gà đập vào bát, đánh tan. Chuẩn bị sẵn cơm nguội, tách hạt cơm cho rời để dễ chiên.
3. Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi đổ trứng đã đánh vào. Dùng đũa khuấy đều để tạo thành những miếng trứng vụn nhỏ. Khi trứng chín vàng đều thì trút ra đĩa và để riêng.
4. Xào thịt và rau củ
Trong cùng chảo, thêm một chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm. Cho thịt gà hoặc tôm vào xào đến khi chín đều. Sau đó, thêm cà rốt và đậu Hà Lan, đảo đều tay cho đến khi rau củ vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
5. Chiên cơm
Cho cơm nguội vào chảo, đảo nhanh tay để cơm tơi ra và thấm đều dầu. Thêm nước tương, dầu hào và một chút muối tiêu để nêm nếm. Tiếp tục đảo đều cho đến khi cơm chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và dậy mùi thơm đặc trưng.
6. Hoàn thiện món ăn
Cho trứng chiên vụn và hành lá vào chảo, đảo đều cùng cơm thêm vài phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
7. Thưởng thức
Cơm chiên Trung Hoa ngon nhất khi ăn nóng. Hạt cơm tơi, không dính, hòa quyện cùng vị béo của trứng, vị ngọt của thịt và rau củ. Bạn có thể ăn kèm với dưa chuột muối hoặc nước tương pha ớt để tăng thêm hương vị.
Kết luận
Cơm chiên Trung Hoa không chỉ dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng và phù hợp cho mọi bữa ăn. Với những nguyên liệu sẵn có, bạn hoàn toàn có thể biến tấu theo sở thích, thêm hải sản, xúc xích hoặc rau củ khác để món ăn thêm phong phú. Đây là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhanh gọn nhưng vẫn hấp dẫn và đậm đà hương vị Á Đông.