Tteokbokki là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, được làm từ bánh gạo mềm dẻo hòa quyện trong nước sốt cay ngọt đặc trưng. Với hương vị đậm đà, cay nồng xen lẫn vị ngọt dịu, món ăn này đã trở thành một phần quen thuộc trong văn hóa ẩm thực xứ kim chi và được yêu thích ở nhiều quốc gia. Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, hãy thử tự tay làm tteokbokki tại nhà với công thức đơn giản sau đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g bánh gạo Hàn Quốc (tteok)
- 500ml nước dùng cá cơm hoặc nước hầm xương
- 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru, tùy chỉnh độ cay)
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh siro ngô hoặc mật ong
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, thái lát
- 2–3 miếng chả cá Hàn Quốc (eomuk), cắt thành miếng vừa ăn
- Hành lá thái nhỏ để trang trí
- Trứng luộc, mè rang (tùy thích)
2. Sơ chế nguyên liệu
Nếu bánh gạo bị cứng, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để bánh mềm ra trước khi chế biến. Chả cá rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hành tây thái lát mỏng và chuẩn bị sẵn các loại gia vị theo đúng tỉ lệ.
3. Nấu nước sốt cay ngọt
Đun nóng nồi, cho nước dùng vào và đợi sôi. Khi nước bắt đầu sôi, thêm tương ớt Hàn Quốc, bột ớt, nước tương, đường và siro ngô vào. Khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sốt cay ngọt đặc trưng. Nêm nếm lại để điều chỉnh vị cay và ngọt theo khẩu vị.
4. Cho bánh gạo và chả cá vào nấu
Thả bánh gạo và hành tây vào nồi nước sốt, đun ở lửa vừa. Khi bánh gạo bắt đầu mềm, thêm chả cá và tỏi băm vào. Tiếp tục đun khoảng 10–15 phút cho đến khi bánh gạo chín mềm dẻo, nước sốt sệt lại và bám đều quanh từng miếng bánh.
5. Hoàn thiện và trang trí
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và mè rang lên trên. Nếu thích, bạn có thể thêm trứng luộc cắt đôi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
6. Thưởng thức
Tteokbokki ngon nhất khi ăn nóng, với vị cay nồng của ớt, vị ngọt dịu từ đường và siro, cùng sự dẻo thơm của bánh gạo. Món này có thể ăn riêng như đồ ăn vặt hoặc kết hợp với mì ramen để trở thành một bữa ăn no bụng.
Kết luận
Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tteokbokki chuẩn vị Hàn ngay tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo và gia vị đặc trưng, món bánh gạo cay ngọt này sẽ mang đến cho bạn cảm giác như đang thưởng thức ẩm thực đường phố Seoul. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè hoặc đổi vị trong bữa cơm gia đình.