Bánh rán khoai tây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, mềm xốp và dễ làm. Nhưng nhiều người ngại thử vì sợ công đoạn nhồi bột quá tốn sức. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể làm bánh rán khoai tây siêu mềm mà không cần nhồi nhiều – chỉ cần vài bước đơn giản là có thể thưởng thức món bánh thơm lừng ngay tại nhà.
Đầu tiên, hãy chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản:
– 250g khoai tây luộc chín, nghiền mịn
– 300g bột mì đa dụng
– 50g đường
– 1 gói men nở (khoảng 7g)
– 2 lòng đỏ trứng
– 40ml sữa tươi ấm
– 40g bơ tan chảy
– 1/2 muỗng cà phê muối
– Dầu ăn để chiên
Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu trộn men nở với sữa ấm và một ít đường, để khoảng 10 phút cho men hoạt động. Trong một tô lớn, cho khoai tây nghiền, đường, muối, trứng và bơ tan chảy vào, trộn đều. Sau đó, thêm hỗn hợp men đã kích hoạt và bột mì vào, dùng phới hoặc muỗng gỗ trộn nhẹ cho đến khi bột hòa quyện, tạo thành khối dẻo mịn. Không cần nhồi lâu – chỉ cần đảm bảo bột không còn dính tay là được.
Tiếp theo, phủ màng bọc thực phẩm lên tô và ủ bột trong 45–60 phút ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Khi bột đã nở, rắc một ít bột mì lên bàn, cán nhẹ bột dày khoảng 1,5 cm và dùng khuôn cắt thành hình tròn có lỗ ở giữa. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng miệng ly và nắp chai để tạo hình đơn giản mà đẹp mắt.
Đun nóng dầu ở lửa vừa. Mẹo nhỏ là không nên để dầu quá nóng, vì bánh sẽ cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong. Khi chiên, lật bánh nhẹ nhàng để hai mặt chín vàng đều. Sau khi chiên xong, đặt bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.
Nếu thích vị ngọt hơn, bạn có thể lăn bánh qua đường bột hoặc phủ lớp glaze vani mỏng để tăng hương vị. Với ai thích sáng tạo, có thể thêm phô mai, sô-cô-la chảy hoặc nhân đậu đỏ để biến tấu theo sở thích.
Bánh rán khoai tây không chỉ thơm ngon mà còn mềm xốp, để nguội vẫn giữ được độ dẻo hấp dẫn. Đặc biệt, công thức này cực kỳ phù hợp với người bận rộn – không cần máy nhồi, không mất nhiều thời gian, nhưng vẫn có món bánh chuẩn vị tiệm.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo, bạn đã có thể làm nên mẻ bánh rán khoai tây nóng hổi, thơm lừng khiến cả nhà mê mẩn. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị mềm tan trong miệng và niềm vui khi tự tay làm món ăn yêu thích của mình.