Làm bánh mì tại nhà không hề phức tạp như nhiều người nghĩ. Ngay cả khi bạn không có lò nướng hay máy trộn chuyên dụng, bạn vẫn có thể tự làm những ổ bánh mềm, thơm và hấp dẫn chỉ với chảo chống dính và vài nguyên liệu cơ bản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn chỉ cần bột mì, men nở, đường, muối, bơ hoặc dầu ăn và nước ấm. Nước ấm đóng vai trò quan trọng giúp men hoạt động tốt hơn và giúp bột nở đúng cách.
Kích hoạt men đúng cách
Cho men nở cùng đường và nước ấm vào một chén nhỏ, khuấy nhẹ rồi để khoảng vài phút. Khi xuất hiện lớp bọt khí trên bề mặt, nghĩa là men đã kích hoạt thành công và có thể sử dụng.
Nhào bột và ủ bột
Cho bột mì và muối vào tô lớn. Đổ phần men đã kích hoạt vào và thêm bơ hoặc dầu ăn để giúp bánh mềm hơn. Nhào bằng tay đến khi bột trở nên mịn và không dính tay. Nếu hỗn hợp khô, bạn có thể thêm ít nước; nếu quá ướt, hãy thêm một chút bột mì.
Sau khi nhào xong, phủ khăn sạch lên tô và để bột nghỉ khoảng 45–60 phút. Trong quá trình này, men sẽ hoạt động và làm bột nở gấp đôi.
Tạo hình và làm chín bánh
Lấy bột ra, nhào nhẹ lại một lần nữa để loại bỏ bọt khí thừa. Chia bột thành những phần nhỏ và tạo hình tùy ý như bánh dài, bánh tròn hay kiểu roti.
Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ và cho bánh vào. Đậy nắp để tạo hơi nước giúp bánh chín đều và mềm hơn. Nướng mỗi mặt từ 5–7 phút cho đến khi bánh vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn.
Thưởng thức bánh ngon ngay tại nhà
Khi bánh chín, bạn có thể dùng ngay khi còn ấm. Bánh ăn kèm bơ, mật ong, phô mai hoặc các món mặn như trứng, pate hay gà xé đều rất phù hợp.
Kết luận
Cách làm bánh mì không cần lò nướng và máy trộn rất đơn giản và phù hợp với những ai yêu thích làm bánh nhưng hạn chế dụng cụ. Không chỉ tiết kiệm chi phí, mà còn mang lại cảm giác vui và tự hào khi tạo ra những chiếc bánh ngon từ chính căn bếp của mình.
Bạn cũng có thể biến tấu công thức bằng cách thêm sữa, phô mai hoặc các loại hạt để bánh thêm phong phú và hấp dẫn hơn.