Pasta sốt kem luôn là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, mềm mượt và dễ kết hợp với nhiều loại topping. Tuy nhiên, không phải lúc nào trong bếp cũng có sẵn kem tươi (whipping cream). Tin vui là bạn vẫn có thể làm món pasta creamy siêu ngon chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Pasta tùy loại (spaghetti, penne hoặc fusilli)
-
Sữa tươi
-
Bơ
-
Phô mai bào hoặc cream cheese
-
Tỏi băm
-
Muối, tiêu và gia vị khô như oregano hoặc parsley
(nguyên liệu thêm: gà, nấm, hoặc thịt xông khói nếu muốn)
Cách làm pasta sốt kem không cần whipping cream
1. Luộc pasta
Đầu tiên, nấu pasta theo hướng dẫn trên bao bì. Khi nước bắt đầu sôi, cho một ít muối để pasta có hương vị đậm đà hơn. Sau khi pasta chín al dente, giữ lại khoảng ½ chén nước luộc để dùng điều chỉnh độ sánh của sốt.
2. Làm nước sốt kem
Bắc chảo lên bếp, cho một ít bơ rồi phi tỏi ở lửa nhỏ đến khi thơm vàng nhẹ. Sau đó thêm sữa tươi vào chảo và khuấy đều.
Nếu bạn muốn sốt đặc và sánh hơn, có thể thêm khoảng 1 thìa bột mì, sau đó khuấy liên tục để hỗn hợp mịn và không bị vón cục.
Tiếp theo, cho phô mai bào hoặc cream cheese vào hỗn hợp. Khuấy đều đến khi phô mai tan hoàn toàn và phần sốt trở nên mượt, bóng và thơm.
Nếu sốt quá đặc, hãy cho thêm một chút nước luộc pasta để cân chỉnh độ sánh mong muốn.
3. Trộn pasta với sốt
Khi sốt đạt độ sánh hoàn hảo, cho phần pasta đã luộc vào chảo. Trộn nhẹ nhàng để pasta thấm đều nước sốt. Nêm lại với muối, tiêu và có thể rắc thêm oregano hoặc parsley để tăng hương thơm.
Hoàn thành và thưởng thức
Món pasta kem không cần kem tươi này vẫn giữ được độ béo nhẹ nhàng, thơm phô mai và vô cùng dễ ăn. Bạn có thể kết hợp thêm nấm, thịt gà hoặc bacon để bữa ăn thêm đa dạng và hấp dẫn.
Pasta creamy tự làm vừa nhanh, vừa tiết kiệm hơn so với cách dùng whipping cream mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối đơn giản nhưng vẫn ấm áp và đầy dinh dưỡng.
Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm và cách làm cực kỳ đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa pasta mềm mịn, thơm nức và chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà.