Tôm hùm từ lâu đã được xem là loại hải sản cao cấp nhờ hương vị ngọt thanh và giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài các loại tôm hùm nhập khẩu Việt Nam cũng sở hữu nhiều giống tôm hùm nội địa chất lượng không hề thua kém như tôm hùm xanh tôm hùm bông hay tôm hùm tre được nuôi và khai thác chủ yếu ở các vùng biển miền Trung. Việc sử dụng tôm hùm nội địa vừa ủng hộ ngư dân vừa đảm bảo độ tươi ngon và dễ tìm mua hơn so với hàng nhập khẩu
Tôm hùm nội địa thường có vỏ chắc thịt dày và săn chắc vị ngọt đậm đà rất thích hợp để chế biến nhiều món như hấp nướng hoặc nấu lẩu. Khi mua bạn nên chọn những con tôm hùm còn sống khỏe mạnh di chuyển linh hoạt phần càng và vỏ bóng đẹp để đảm bảo thịt ngọt và không bị bở.
Khi sơ chế trước hết cần làm sạch vỏ ngoài bằng cách chà kỹ dưới vòi nước để loại bỏ cát và tạp chất bám trên thân tôm. Sau đó dùng kéo hoặc dao nhọn tách phần đầu và thân bỏ túi dạ dày bên trong để tránh vị đắng khi nấu. Với tôm hùm còn sống bạn nên cẩn thận khi xử lý để tránh bị càng kẹp gây thương tích.
Một trong những cách chế biến được yêu thích nhất là tôm hùm hấp. Bạn chỉ cần cho thêm chút gừng sả và muối vào nồi hấp giúp khử mùi tanh và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt tôm. Tôm hùm hấp chín có màu đỏ đẹp mắt thịt dai giòn và thơm ngon ăn kèm muối tiêu chanh sẽ rất tròn vị.
Ngoài ra bạn có thể thử món tôm hùm nướng phô mai cũng rất hấp dẫn. Sau khi làm sạch bổ đôi thân tôm rồi quét đều phô mai cùng bơ và một chút tỏi băm lên phần thịt đem nướng ở nhiệt độ vừa đến khi phô mai chảy đều vàng mặt là có thể thưởng thức. Vị béo của phô mai hòa quyện với độ ngọt của tôm tạo nên món ăn khó cưỡng.
Nếu muốn đổi vị lẩu tôm hùm cũng là lựa chọn tuyệt vời. Bạn chỉ cần ninh nước dùng xương heo với hành tây củ cải rồi cho phần đầu tôm hùm vào nấu để tăng độ ngọt. Khi ăn nhúng thịt tôm hùm cùng rau củ nấm và mì sẽ mang đến trải nghiệm đậm đà bổ dưỡng rất thích hợp cho dịp tụ họp gia đình.
Với nguồn nguyên liệu phong phú và dễ chế biến tôm hùm nội địa xứng đáng là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn gia đình. Hãy thử áp dụng những cách chế biến đơn giản trên để tận hưởng trọn vẹn vị ngon của đặc sản biển Việt Nam